（后勤保卫处 纪丹 图/文）7月4日至5日，后勤保卫处在四塘校区举办食品安全知识及食物中毒急救医疗知识讲座，讲座特邀兴宁区三塘食品药品监督管理所所长唐彦峰、餐饮科科长胡义东、学院医务所所长杨继红为本次培训授课。后勤保卫处餐饮管理人员、食堂负责人以及100余名一线员工参训听讲。

唐彦峰所长围绕食品安全现状、食堂食品安全责任、食堂加工环节管理、从业人员个人管理、食堂创新管理五个方面展开培训，结合监管中发现的常见问题，重点讲述了做好保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、注意存放、原料安全的食品安全“五要点”。此外，在食堂管理方面，他从4D现场管理、五常优质管理、6T管理模式等方面出发，详细阐述了学校集体食堂日常管理应坚持的具体方法与措施。

杨继红所长从食物中毒应急处置方面，详细讲授事故发生后第一时间对患者的现场施救、具体措施、上报流程及内容等基本医疗急救知识。

讲座结束后，餐饮部负责人陈洪明表示，作为高校餐饮的后勤服务人员，我们要充分认识到学校食堂安全工作的重要意义，在今后的工作中，我们将进一步加强食堂及校内餐饮店的食品安全管理，切实保障学院师生员工的饮食安全。

食品安全培训现场

医疗急救知识培训现场