（后勤保卫处 讯 黄春莉 纪丹/文）2014年12月31日中午，后勤保卫处在中二区食堂开展食堂食品安全知识与操作技能竞赛，四塘校区中二区食堂和北区食堂的近百名员工到场参与互动和比拼。

比赛分为知识竞答和操作技能比拼两个环节。在知识竞答的必答题环节各小组表现出色，不分伯仲。在抢答题环节则竞争激烈，“食堂使用食品添加剂应该做到什么，请抢答！”主持人话音刚落，第二小组的组员黄嘉文立即举手示意流利地答到：“应做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。”紧张刺激的抢答现场使得来往的师生驻足观看。

知识竞答环节主要考验组员的食品安全知识，而操作技能比拼对员工的应变能力和动手能力提出了更高的要求：在心算计数环节，选手在限定时间内，依据主持人给的饭菜价格进行计数，在最短时间内抢答成功并回答正确者才能获得相应分数。“一学生打了一份饭菜，苦瓜牛肉3元、火腿1.8元、青菜1元、例汤5角、米饭6角，共花了多少钱？”第三组选手覃新义迅速答道：“共6.9元！”围观的员工和观众也在心里默默核算是否正确。土豆粗加工比拼环节，每小组要完成5斤土豆去皮的工作并切丝，评委从效率、出净率和刀工三个方面对各小组经过两个环节激烈角逐和比拼，中二区食堂代表队获得团体第一名；黄嘉雯等三名员工获得优秀个人奖项。

本次比赛内容包含食品安全知识法律法规、食堂操作规范、食品采购、餐饮者个人卫生等方面的内容，旨在提升食堂一线员工的食品安全意识，提升餐饮队伍的业务技能，更好的为学院师生提供安全、放心、可靠的餐饮服务质量。